Projeto obriga informações sobre calorias no cardápio

"Ir a um restaurante e saber exatamente as calorias que vai consumir. Isso pode ser possível se o legislativo federal aprovar um projeto que obriga os estabelecimentos a colocar no cardápio os valores calóricos dos produtos.
A proposta, que tramita na Câmara, prevê punições previstas no Código de Defesa do Consumidor, como multa, suspensão do fornecimento e até cassação da licença.
Autor do projeto, o deputado Mendes Thame (PSDB-SP) alega que, muitas vezes, o consumidor ingere comidas calóricas por falta de informação. Ele cita estudo do Ministério da Saúde que mostra que 40% da população está acima do peso.
Com quatro unidades na Cãmara, o restaurante Naturetto expõe, desde maio, cartazes com informações nutricionais. Segundo Igor Alves, nutricionista da rede, a medida foi adotada após exigência da própria Câmara.
Jaime Recena, presidente no DF da associação de bares e restaurantes, acha que a medida pode onerar estabelecimentos, que precisariam de mais nutricionistas.
Hoje, muitas redes de fast food seguem um termo de conduta proposto, em 2010, pela Promotoria de MG e pela Anvisa. A obrigatoriedade para rotulagem nutricional é só para produtos embalados.
O projeto, que aguarda parecer na Comissão de Defesa do Consumidor, tem caráter conclusivo, ou seja, não precisa passar pelo plenário da Câmara. Se for aprovado, segue para o Senado."

Fonte: Folha.com
Por MARIA CLARA CABRAL
DE BRASÍLIA

Retirado do Site CRN4

Catequinas e os Efeitos ao Corpo.

Vários estudos afirmam a capacidade de acelerar o metabolismo de gorduras através do chá-verde, e como o chá-verde geralmente é consumido sem adição de açúcar e já tem uma grande redução calórica ele também possui uma riqueza em polifenóis, a catequina, um antioxidante e acelerador metabólico. Estudos afirmam que é preciso consumir uma quantidade relativamente alta de chá-verde para se conseguir um resultado já que os polifenóis são representados a volumes de níveis micromoleculares.

"A American Dietetic Association sugere o consumo de 4-6 xícaras de chá verde ao dia, a fim de obter os efeitos benéficos do chá verde à saúde, como na prevenção de certos tipos de câncer. A forma de preparo também deverá ser considerada, devendo-se esquentar a água até pouco antes da ebulição e despejá-la nas folhas de chá bem devagar e do alto, o que ajuda na redução do processo oxidativo. A infusão deverá ficar abafada por um período de 2-3 minutos. O armazenamento por longo tempo também não é recomendado, pois ocorre perda dos compostos fenólicos. A proporção de água e ervas deve ser a seguinte: para cada litro de água, quatro colheres de sopa de erva fresca ou duas colheres de erva seca. Outra sugestão é que deve ser consumido entre as refeições para não interferir na biodisponibilidade de nutrientes provenientes das grandes refeições."

Mas não é só de benefícios que esses fitoquímicos causam, a longo prazo ele pode causar diversas complicações ao organismo.

" Efeitos adversos atribuídos ao chá verde
Entre os efeitos adversos do chá verde, Bartels et al. relataram que o consumo, por 5 anos, de chá obtido diariamente de 65g de folhas, pode levar à disfunção hepática, a problemas gastrointestinais como constipação e até mesmo, à diminuição do apetite, insônia, hiperatividade, nervosismo, hipertensão, aumento dos batimentos cardíacos e irritação gástrica. Os autores ainda complementam que altas doses podem causar efeitos adversos significantes pelo conteúdo de cafeína, especificamente palpitações, dor de cabeça e vertigem. Segundo Shlonsky et al., a cafeína pode gerar efeitos como insônia e complicações gastrointestinais. Apesar de não existirem evidências de que a ingestão de cafeína em doses moderadas (~300mg/dia) seja prejudicial à saúde de um indivíduo normal, esta substância vem sendo continuamente estudada, pois persistem muitas dúvidas e controvérsias quanto aos seus efeitos adversos à saúde. Alguns estudos recomendam que sua ingestão diária seja em doses moderadas (até 300mg/dia)."


Agora é só consumir o seu chá-verde de todas as manhãs e todo santo dia mas atendendo as recomendações para manter uma boa saúde.


Fonte: Revista de Nutrição

Creatina

 

Falando sobre a creatina não isolada, geralmente é encontrada em carnes vermelhas, aves e peixes a qual contém cerca de 4 a 5g por Kg de alimento, o corpo consegue sintetizar cerca de 1g por dia, principalmente nos rins, fígado e pâncreas retirados dos aminoácidos não-essenciais como arginina, glicina e metionina. A maior concentração de creatina se encontra nos músculos esqueléticos.

Já a creatina isolada na forma de monoidrato de creatina, é consumida em pó, tabletes, cápsulas ou bebidas.

A ingestão de creatina monoidratada deve ser de 20 a 30g por dia ou Kg peso x 0,33g de cratina/dia, em um período de duas semanas que deverá aumentar em 3% a concentração intramuscular de creatina livre e de fosfocreatina. O uso da creatina não é ilegal em competições de qualquer gênero, mas deve-se ter cuidado para não ultrapassar o limite seguro de ingestão.

A creatina tem ação rápida e protetora no gasto energético, principalmente em atividádes físicas de grande intensidade como musculação, corrida de curta distância ou futebol. poupando um pouco as reservas de glicogênio.

É importante antes de tomar ou comprar algum suplemento, procure um nutricionista.

Lei do Estado do Rio de Janeiro decreta piso salarial para nutricionistas

Data: 06/05/2011
Fonte: CRN4

A Lei do Estado do RJ Nº 5.950/2011 decreta piso salarial para nutricionistas no valor de R$ 1630,99.

LEI DO ESTADO RIO DE JANEIRO Nº 5.950 DE 13.04.2011  D.O.E. - RJ: 14.04.2011 INSTITUI PISOS SALARIAIS, NO ÂMBITO DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO PARA AS CATEGORIAS PROFISSIONAIS QUE MENCIONA E ESTABELECE OUTRAS PROVIDÊNCIAS.

O GOVERNADOR DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Faço saber que a Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro decreta e eu sanciono a seguinte Lei:

Art. 1º - No Estado do Rio de Janeiro, o piso salarial dos empregados, integrantes das categorias profissionais abaixo enunciadas, que não o tenham definido em lei federal, convenção ou acordo coletivo de trabalho, será de:

IX - R$ 1.630,99 (um mil seiscentos e trinta reais e noventa e nove centavos)

Para administradores de empresas; arquivistas de nível superior; advogados; contadores; psicólogos; fonoaudiólogos; fisioterapeutas; terapeutas ocupacionais; arquitetos; engenheiros; estatísticos; profissionais de educação física; assistentes sociais; biólogos; nutricionistas; biomédicos; bibliotecários de nível superior; farmacêuticos; e enfermeiros.

Art. 2º - Ficam excetuados dos efeitos desta lei os empregados que tem piso salarial definido em lei federal, convenção ou acordo coletivo e os excluídos pelo inciso II do § 1º do art. 1º da Lei Complementar nº103, de 14 de julho de 2000.'

Art. 3º - Fica estabelecido que o envio de mensagem oriunda do Poder Executivo para instituição do piso salarial de que trata o inciso V do art. 7º da Constituição Federal, autorizado pela Lei Complementar Federal nº 103 de 14 de julho de 2000, deverá ser realizado impreterivelmente até o mês de janeiro do ano de vigência.

Art. 4º - Esta Lei entrará em vigor na data de sua publicação, produzindo os seus efeitos a partir de 1º de abril de 2011, revogadas as disposições da Lei nº 5.627, de 28 de dezembro de 2009.

Rio de Janeiro, 13 de abril de 2011

SÉRGIO CABRAL

Governador

Obesidade pode ser uma doença contagiosa

Uma pesquisa no EUA  mostra como a obesidade pode ser uma doença contagiosa, não exatamente a obesidade, o que influi é os hábitos alimentares ruíns, e provavelmente tentador para o paladar de quem quer ficar longe desta alimentação. Isso acontece quando se tem pesoas que possam influenciar as outras com a alimentação ruim. Por exemplo, você tem um amigo ou vários amigos "gordinhos", você tenta manter a alimentação correta e equilibrar-se na balança, mas seus amigos "gordinhos" querem fazer aquele churrascão no fim de semana ou quando vão a um self-service, seu amigo escolhe um pedação de lazanha enquanto você fica na salada, imagina só.  Aí acaba sendo influenciado a piorar a alimentação.

Fonte: Science Direct

Concurso IFRJ 2011 RJ – 111

Desde 16 de maio (segunda-feira),  já pode se inscrever no Concurso Público do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado do Rio de Janeiro (IFRJ).

A inscrição está no valor de R$ 130. O prazo termina em 10 de junho (sexta-feira).

O edital prevê a contratação de 111 profissionais  para a área de docência. São oferecidos salários de R$ 1.536,46 até R$ 3.678,74. Confira as áreas com oportunidades disponíveis: Nutrição, Biologia Geral, Análise Química Instrumental, Planejamento e Controle da Produção, Direito Público e Privado, Eletromagnetismo e Física Moderna, Sociologia, Educação Física, Informática, Artes Cênicas, Inglês, Artes Visuais, entre outras.

Os professores aprovados podem atuar no ensino Técnico, Básico ou Tecnológico.

Veja quais são as etapas da seleção: 1) Prova de Conteúdo, 2) Prova de Desempenho Didático (Aula ou Seminário) e 3) Prova de Títulos.

A primeira fase ocorrerá nos dias 2 e 3 de julho (sábado e domingo).

Obtenha mais detalhes clique no link abaixo:
http://www.ifrj.edu.br/site/conteudo.php?cat=47

Hoje é um dia para refletir

Estive com ideias interessantes nesta semana que já estou colocando em prática, são cálculos de planilhas sobre cálculos de crianças e adultos, no momento estou criando novas planilhas sobre idosos, gestantes e nutrizes. No final disso tudo pretendo refazer em forma de executável para ficar independente do excel ou BR Office Calc ou outros similares.

Por enquanto o meu tempo apertou um pouco mas já estou fazendo.

Mitos sobre a cãibra

"Quase todo mundo já passou pela experiência de sentir um incômodo instantâneo no músculo do corpo, a famosa cãibra. Especialistas confirmam que ela é uma contração muscular súbita, involuntária, muitas vezes dolorosa e que pode durar de alguns segundos até vários minutos.

Mas existem vários mitos que se formam sobre as causas e os tratamentos deste problema, que atinge tanto atletas veteranos e iniciantes, quanto pessoas que não exercem nenhuma atividade física.

A especialista Mariana Klopfer, membro do laboratório de nutrição e metabolismo da EEFE- USP (Universidade de São Paulo), esclarece ao eBand alguns mitos e verdades sobre a cãibra.

Cãibras são mais comuns nas pernas?

Não necessariamente. Existem musculaturas que fadigam mais fácil do que outras, mas isso será uma particularidade de pessoa para pessoa. Existem pessoas que têm cãibra no músculo no meio das costas, enquanto em outras é mais frequente ocorrer no arco do pé. Como tem gente também que pode nunca sentir cãibra na vida.

Quais são os músculos mais comuns que ela atinge?

A verdade é que ela pode atingir qualquer músculo de controle voluntário. Os mais comuns são panturrilhas, batata da perna, músculos anteriores e posteriores da coxa, pés, mãos, pescoço e abdômen.

Existem medicamentos que causam cãibra?

Sim. Existem medicamentos que estimulam uma perda de minerais e água em excesso, como por exemplo, o diurético.

No momento da cãibra, não há nada a ser feito?

Sim. É preciso esperar o sangue circular e tentar relaxar o máximo possível até a dor passar. Na hora em que uma cãibra ocorre, o músculo afetado deve ser alongado de imediato, para reduzir a duração da dor e para evitar novas cãibras.

Podemos evitar a cãibra?

Sim, podemos. Realizar uma boa sessão de alongamento antes e após os exercícios, principalmente para sedentários, pode evitar a temida cãibra. Manter uma boa hidratação antes, durante e depois do esforço também ajuda. Não se esqueça da alimentação adequada, que conta com carboidratos e cálcio.

As cãibras que ocorrem durante a noite estão relacionadas com a posição na hora de dormir?

Não está relacionado a isso. As pessoas reclamam muito que têm cãibra durante a noite, dormindo. Com certeza é por falta de uma alimentação rica em nutrientes, que pode ser carboidrato e água.

A banana utilizada por muitos atletas durantes os jogos, como o tenista Guga, realmente funciona?

Não. Na verdade a banana é uma ótima fonte de potássio e a cãibra não está associada a falta dele. A banana ajuda muito mais pela quantidade de carboidrato que ela tem. Bebidas isotônicas, água e alimentos com sal são métodos mais efetivos para prevenir este tipo de cãibra.

E a água tônica?

Na água tônica existe uma substância chamada quinino, que parece prevenir as cãibras. Mas a quantidade de quinino existente nessa água é muito pequena para ter efeito sobre cãibras.

Beber bastante água é uma forma de prevenção?

Você precisa de água nas células musculares, por isso a hidratação está ligada a cãibras. Mas além dela, o carboidrato, cálcio e o alongamento são fundamentais. A falta dessas quatro situações pode ocasionar a cãibra."

Fonte: Jornalismo eBand

OBS adicionais:
A água perdida no suor, juntamente com os eletrólitos também são as principais causas das cãibras, com isso faz com que a musculatura tenha contrações involuntárias. O músculo ao se contrair libera potássio para o sangue para que consiga dilatar os vasos sanguíneos e irrigar mais o músculo, a baixa quantidade de potássio faz com que o músculo se contraia, a baixa quantidade de água contribui pela diminuição da corrente sanguinea do musculo.

Fontes: Artigo Um Estudo das Cãibras Musculares: Por Allan José Silva da Costa, 2003.

Anorexia no esporte, uma preocupação que se eleva a cada geração

Alcançar um baixo peso é uma das tendências de quem é atleta, esta tendência tem crescido ao passar dos anos principalmente em esportes como saltos de esqui, ciclismo de estrada e escalada que exigem mais esforço e pouco peso corporal.

O artigo "Anorexia Athletica" conclui que a muitos atletas se encontram em baixo peso e vários estão com anorexia nervosa, obviamente os atletas lutam pelo baixo peso pois lhe dá uma vantagem competitiva contra os adversários. Em consequencia disto muitos passam a se alimentar mal. Associando essas vantagens do baixo peso, temos em especial os atletas jovens, eles são mais leves que os atletas mais velhos de mesma estatura isso faz com que a má alimentação aconteça ainda durante o crescimento.

No entanto, uma ingestão energética adequada é fundamental para manter o crescimento e desenvolvimento de tecidos e para apoiar as necessidades de energia do competidor esporte, principalmente em atletas jovens. Atletas que usam alimentos ou drásticas restrição de líquidos para perder peso pode ter a saúde negativa e conseqüências de desempenho, incluindo a perda de massa de tecido magro e a perturbação das funções imunológicas e endócrinas.  

Se for necessário reduzir a massa corporal, mudança de peso é o melhor tentada fora do período em que estiver competindo, e o consumo de energia deve ser modificado, com ênfase na ingestão adequada de carboidratos e proteína. No entanto, durante os períodos de alta intensidade ou volume formação, as necessidades energéticas devem ser cumpridas para manter o peso corporal, repor os estoques de glicogênio, e fornecem a proteína adequada para a construção e reparação do tecido. A orientação de um nutricionista do esporte é necessário para apoiar as mudanças dietéticas e de saúde para avaliar e determinar o peso corporal e composição normas. Além disso, a equipe de atletismo devem ser informados sobre os aspectos fundamentais do mecanismo de regulação do corpo peso e recomendações relacionadas com os métodos de controlo de peso. 

Estratégias para diminuir a massa corporal e / ou gordura devem aderir aos níveis seguro que não irá afetar negativamente a saúde ou o desempenho. Para parar o desenvolvimento dos esportes perigosos que regem organismos favorecendo a magreza, as mudanças no regulamento da competição deve ser discutido, como tem sido feito para salto em esqui. Dado resistências à mudanças pela organização desportiva, estudos científicos são necessários para formar uma base para a definição de regras em todos os esportes que irá torná-la menos atrativa ou até mesmo desvantajoso para o atleta ser extremamente magro e leve.

Fonte: Texto adaptado do artigo "Anorexia Athletica de Karl Sudi et al. 2004."

III Ciclo de Palestras sobre Alimentos funcionais - RJ

"Este ano terá como tema "Alimentos Funcionais e Estética".

Inscrição para estudantes R$25,00 e para profissionais R$40,00.

As vagas são limitadas, por isso não deixe para última hora.

As inscrições poderão ser realizadas no site do evento http://www.ciclofuncionais.hd1.com.br/

Os primeiros 300 inscritos irão participar de sorteios de livros da área, e a um curso da nutricionista Ana Paula Pujol.

O III Ciclo será realizado no dia 20 de maio, Centro de Ciências da Saúde/UFRJ, no auditório Quinhentão (ambiente climatizado).

Segue em anexo a programação completa do evento.

Maiores informações no site http://www.ciclofuncionais.hd1.com.br/

Qualquer dúvida entre em contato."

PS: Só encaminhando o que recebi no e-mail :D

Para não cair no caminho, repor os minerais pode ser a solução

Antes de começar uma atividade física, é recomendado que faça uma ingestão hidrica (de água) antes para evitar mais perda enquanto estiver fazendo os exercícios.
Mas não é só água que é perdido durante os exercícios físicos, os minerais também vão junto com o suor.

No suor se perde principalmente sódio e cloreto de potássio, em excesso pode causar cansaço e acabar desistindo de continuar a atividade.

A perda de água aumenta a sensibilidade ao calor podendo causar problemas graves pela desidratação chegando a levar ao coma e até mesmo a morte.

Durante uma atividade física vigorosa ocorre uma rápida ação dos hormônios vasopressina, renina e aldoserona que minimizam a perda do sódio e de água nos rins. Porém isto pode causar um aumento na pressão arterial, se já não for uma pessoa "atlética" e quer tentar atividades físicas intensa pode ter um grande risco para a saúde. ; D

A reposição dos sais podem ser feito através de repositores eletrolíticos, o mais conhecido é o Gatorade, também é possível comprar em forma de comprimidos esfervescente.

Também é possível fazer um repositor eletrolítico caseiro, para isso é necessário misturar 0,3 colher de sopa de sal de cozinha (2g) para cada litro de água. Assim estará repondo sódio com facilidade.

Quanto ao potássio ele pode ser reposto pela alimentação balanceada. Podemos consumir um copo de suco de laranja ou tomate de 240ml para repor o cálcio, o potássio e o magnésio perdidos em 3 litros de suor, perda aproximado em um exercício vigoroso de 60 minutos.


Esta dica foi retirada do livro Nutrição para o desporto e o Exercício da editora Guanabara Koogan.
Mais para frente postarei algumas curiosidades sobre os oligoelementos.

Escolas Americanas "começam" a batalha contra a obesidade infantil

E a notícia da semana agora é nos Estados Unidos, como sempre a obesidade lá é um problema grave de saúde pública, não precisa ir muito longe para encontrar pessoas obesas e com sobrepeso.

 

Ao que parece será feito um registro alimentar para controlar a ingestão calórica, mas o negócio aí é tão absurdo que dá até vontade de perder o apetite. : D

Por enquanto são 5 escolas que tem este projeto e durante o almoço nas escolas. E as outras refeições fora da escola?

Com tanta aparelhagem altamente tecnológica e totalmente desnecessário, não se compara a um conhecimento de uma máquina com as de um profissional da saúde ou da nutrição. Eu não perderia meu precioso tempo para saber quanto gramas de batatas tem sobrando no meu prato, alguém teria interesse?

Fontes: O Globo, Jornal Floripa

Taurina, muito falado mas poucos sabem o que ela é

Muita gente já deve ter se perguntado que suplementos alimentares só serve para bombar e deixar o cara doente ou viciado. Porém não é assim que as coisas funcionam, existe suplementos para cada tipo de problema e a maioria deles não são medicamentos e podem ser encontrados nos próprios alimentos. Porém antes de sair tomando suplementos é aconselhável procurar um nutricionista, de preferência um capacitado na área da atividade física.

 

Como funciona essa suposta "bomba" afinal?

Antes de entender como funciona vamos saber de onde ela veio.

Ela é encontrada na bílis, um aminoácido não-essencial mais abundante no nosso organismo, podem ser encontrados no sistema nervoso central, nos músculos esqueléticos, no coração e no cérebro.

A taurina é sintetizado, no fígado e no cérebro, a partir da metionina e cisteína, juntamente com a vitamina B6. Ajuda a emulsificar os lipidios, ou seja, consegue fazer o lipidio voltar a parte hidrofílica para poder ser absorvido no intestino, é o mesmo mecanismo de um detergente. A taurina age ainda como transmissor metabólico e fortalece as contrações cardíacas. É usada em bebidas energéticas devido ao seu efeito desintoxicador, facilitando a excreção de substâncias que não são mais importantes para o corpo pelo fígado. Intensifica os efeitos da insulina, sendo responsável por um melhor funcionamento do metabolismo de glicose e aminoácidos, podendo auxiliar o anabolismo. Não é incorporada em enzimas e proteínas, mas possui um papel importante no metabolismo dos ácidos da bílis. A taurina está a sua ação antioxidante, aumento da sensibilidade à insulina e excreção de colesterol.

 

Então a suplementação da taurina é bastante desnecessária ao meu ponto de vista para pessoas normais, mesmo que queira sair tomando para ver se vai ganhar massa muscular pode correr o risco de causar uma falência renal e sofrer de diversas complicações.

Para mais detalhes procurem este artigo abaixo.

Benefícios Funcionais da Taurina na Saúde do Consumidor do Prof. Ciro José Brito e Profa. Dra. Ana Carolina Pinheiro Volp

Post de Teste

Primeiro post, mesmo sem nada de importante ele é só um teste, mas vai ser muito útil na configuração do designer do Blog. : D

Bom, então vamos trabalhar.